DESCRIÇÃO
 
Queijo de massa chederizada (ou esmigalhada), inspirado no queijo Cheddar tradicional inglês. Massa crua e não cozida, as vezes com um leve toque de mofo azul, acidez notável e bem untoso, derrete na boca. A casca é protegida e impermeabilizada por uma bandagem de tecido com algodão e banha de porco.
 
 
Derivado: Vaca
 
Família: Cremosos
 
Nível de Maturação: 8 meses
 
Região: Bofete  - SP
 
Produtor: Queijaria Bela Fazenda
 
Peso: 200g (aproximadamente)
 
Formato: Inteiro
 
Premiações: Medalha de Prata no Mondial du Fromage, França, 2019.