DESCRIÇÃO
 
Inspirado no "peccorino" ("peccora" significa ovelha em italiano), é curado por no mínimo 12 meses na caverna de maturaçao do sítio. Araritaguaba é como se chamava a região de porto feliz antes da chegada dos portugueses.
 
 
Derivado: Ovelha
 
Tipo: Peccorino
 
Família: Duro
 
Nível de Maturação: 12 meses
 
Região: Porto Feliz - SP
 
Produtor: Rima Queijaria Artesanal
 
Peso: 250g (aproximadamente)
 
Formato: Cunha
 
Sugestão de Harmonização: Queijos do tipo Peccorino harmonizam com vinhos com menos tanino. Nossa sugestão, o Pinot Noir Rastros do Pampa, da vinícola Guatambu.