DESCRIÇÃO
 
Queijo de massa dura, amanteigada, sabor picante, que derrete e preenche a boca. Maturação mínima de 10 meses em câmaras subterrâneas. Algumas peças podem apresentar infiltração de mofo azul em seu interior, o que lhes confere um sabor muito especial. O nome é em homenagem ao bandeirante desbravador brasileiro.
 
 
Derivado: Vaca
 
Tipo: Minas Padrão
 
Família: Duro
 
Nível de Maturação: 10 meses
 
Região: Itapetininga - SP
 
Produtor: Fazenda Santa Luzia
 
Peso: 500g (aproximadamente)
 
Formato: Fracionado
 
Sugestão de Harmonização: Por se tratar de um queijo de sabor mais forte, chegando a ser picante, harmoniza bem com vinhos e cervejas também mais fortes, visando realçar os sabores. Nossas sugestões são o vinho Le Franc, da vinícola Don Guerino e/ou a cerveja Imperial Stout, da cervejaria Schornstein.