DESCRIÇÃO
 
Caprinus do latim quer dizer Caprino, é um queijo feito com leite de cabra maturado por aproximadamente 9 meses em uma cave subterrântea da Fazenda Atalaia, chamada de "Toca da Figueira".
 
 
Derivado: Cabra
 
Família: Duro
 
Nível de Maturação: 9 meses
 
Região: Amparo - SP
 
Produtor: Fazenda Atalaia
 
Peso: 300g (aproximadamente)
 
Formato: Cunha