DESCRIÇÃO
 
Queijo que segue um processo de produção semelhante ao do queijo Cuesta. Para aqueles que apreciam queijos da família dos “Azuis”, o equilíbrio preciso entre seu mofo externo e interno, em harmonia perfeita com a massa produzida a partir de nosso blend de leites, garante ao CuestAzul um sabor único e inédito. Com seu processo de maturação em caves, o queijo demonstra toda sua complexidade de sabor, após afinado por 4 meses, muito mais do que o que se costuma encontrar nesta família de queijos.
 
 
Derivado: Vaca
 
Família: Mofo Azul
 
Nível de Maturação: 4 meses
 
Região: Pardinho - SP
 
Produtor: Pardinho Artesanal
 
Peso: 350g (aproximadamente)
 
Formato: 1/4 de peça
 
Premiação: Medalha de Ouro, II Prêmio Queijo Brasil (outubro, 2016). Medalha de Bronze, III Prêmio Queijo Brasil (outubro, 2017).