DESCRIÇÃO
 
  
Região: Pardinho - SP
  
Produtor: Pardinho Artesanal
  
Peso: 350g (aproximadamente)
  
Maturação: 4 meses
  
Formato: Pedaço
  
Premiação: Medalha de Ouro, II Prêmio Queijo Brasil (outubro, 2016). Medalha de Bronze, III Prêmio Queijo Brasil (outubro, 2017).
  
Informações gerais: Queijo que segue um processo de produção semelhante ao do queijo Cuesta. Para aqueles que apreciam queijos da família dos “Azuis”, o equilíbrio preciso entre seu mofo externo e interno, em harmonia perfeita com a massa produzida a partir de nosso blend de leites, garante ao CuestAzul um sabor único e inédito. Com seu processo de maturação em caves, o queijo demonstra toda sua complexidade de sabor, após afinado por 4 meses, muito mais do que o que se costuma encontrar nesta família de queijos.
  
Harmonização: www.instagram.com/canastra.premium