DESCRIÇÃO
 
Queijo com origens da colonização italiana em Santa Catarina e no Rio Grande do Sul. Feito de maneira artesanal com leite de vaca (holandesa e jersey), sal e fermentos lácteos, tem interior macio e elástico envolvido por uma casca mais sólida. Quanto mais curado, mais picante.
 
 
Derivado: Vaca
 
Tipo: Colonial
 
Família: Macios
 
Nível de maturação: 10 dias
 
Região: Piumhi, Serra da Canastra - MG
 
Produtor: Buba Canastra
 
Peso: 600g (aproximadamente)
 
Formato: inteiro
 
Sugestão de Harmonização: Vinhos como Cabernet Sauvignon, Malbec e Tannat e cervejas desde as Lagers artesanais, passando pelas leves de trigo até uma Irish Red Ale, de corpo médio. Bom para ser consumido in natura ou em receitas de massas, molhos e gratinados.