DESCRIÇÃO
 
 
Região: São Roque de Minas, região da Serra da Canastra 
 
Produtor: Queijo do Miguel
 
Peso: 300g (aproximadamente) 
 
Formato: Cunha
 
Harmonização: Cervejas especiais e Vinhos espumantes Brut Branco
 
Informações gerais: O queijo Canastra Real do produtor Miguel Marcelino é um queijo meia cura produzido na Fazenda Nossa Sra Aparecida, na cidade de São Roque de Minas. 60 dias de maturação e é preparado com leite cru. A peça apresenta uma coloração dourada e um sabor mais pronunciado. Vale ressaltar que o Queijo da Canastra é tombado como Patrimônio Cultural e Imaterial Brasileiro pelo IPHAN e sua origem remonta há mais de 200 anos, sendo que nos primórdios de sua produção servia como item de subsistência da população que se fixou nos municípios de entorno da Serra da Canastra.