DESCRIÇÃO
 
 
Região: São Roque de Minas, região da Serra da Canastra - MG
 
Produtor: Queijo do Miguel 
 
Peso: 550g (aproximadamente) 
 
Formato: Metade (círculo)
 
Premiações: Prêmio Queijo Brasil 2019 classificação Ouro, mais Bronze no mundial Du Fromage. 
 
Harmonização: Cervejas especiais e vinhos tintos mais encorpados
 
Informações gerais: O queijo canastra da Fazenda Nossa Sra. Aparecida é produzido pelo produtor Miguel Marcelino na cidade de São Roque de Minas e já conquistou muitos prêmios na região da Canastra. É preparado com leite cru e tem uma coloração dourada. Desde maio de 2008 o queijo canastra é patrimônio cultural imaterial brasileiro, título concedido pelo IPHAN, o Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional.