DESCRIÇÃO
 
 
Região: São Roque de Minas, região da Serra da Canastra - MG
 
Produtor: Queijo do Ivair
 
Peso: 1000g (aproximadamente)
 
Premiação: Medalha de Ouro no Mundial de queijo de Araxá
 
Informações gerais: Nasceu em uma época de transição de inverno pra verão, mudança de clima e comida das vacas, Massa elástica mácia, casca fina com ação de fungos e algumas peças apresentam olhaduras de propionicas .