DESCRIÇÃO
 
Uma peça rara e única, uma verdadeira preciosidade em forma de queijo artesanal. Ele é extra maturado pois sua maturação é acima de 1 ano, superior a 365 dias, o torna um queijo especial de textura mais seca e sabor muito intenso, prolongado e levemente adocicado. Recomendado para paladares mais fortes. Possui uma casca lisa dura de cor mais escura, é arenoso por dentro e derrete na boca.
 
 
Derivado: Vaca
 
Tipo: Queijo Canastra
 
Família: Leite Cru
 
Nível de Maturação: 1 ano
 
Região: São Roque de Minas, região da Serra da Canastra - MG
 
Produtor: Queijaria Roça da Cidade
 
Peso: 1 Kg (aproximadamente)
 
Formato: Inteiro
 
Premiações: Prata e Bronze no Prêmio Queijo Brasil 2019.
 
Sugestão de Harmonização: Cervejas especiais e vinhos tintos mais encorpados.